Currywurst

O Currywurst é um prato típico alemão feito com salsichas e um molho à base de ketchup. Dizem que é fácil encontrar esta delícia nas ruas da Alemanha, como fast-food.

Quem nos apresentou ao Currywurst foi a Natália e o Henrique, quando pedimos o prato no Empório Alto dos Pinheiros. Fui atrás da receita e fiz na última sexta-feira.

Ingredientes:
- 1 cebola cortada em fatias beeeeem fininhas
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de louro
- 30 g de manteiga
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho barbecue
- 1 colher (chá) de pó de curry
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Salsichas ao gosto do freguês - nós usamos a tipo Frankfurt da Sadia
- Óleo para fritas as salsichas

Preparo:

- Frite as cebolas na manteiga, junto com o alecrim e o louro, até ficarem douradinhas.
- Junte o extrato de tomate e refogue por 5 minutos, sempre mexendo.
- Junte o caldo de carne, o ketchup e os outros molhos, uma pitada de curry e a pimenta;
- Deixe ferver por 10 minutos e, em seguida, peneire o molho. Sim, você não vai descartar a cebola!
- Faça alguns cortes nas salsinhas e frite em óleo. Não é imersão! O óleo fica no fundo da frigideira.
- Corte em rodelas e frite mais um pouquinho.
- Coloque as salsichas numa travessa e cubra com o molho.

Pra acompanhar, assamos as batatas palito e tomamos uma cerveja de trigo, é claro! Escolhemos a Patagonia Weisse (não é alemã, é argentina... mas o importante é o estilo).

Nhoque de Mandioquinha

Pra falar a verdade, esse nhoque nem é tão porquinho. Eu peguei a receita de uma revista dos Vigilantes do Peso! Mas isso não impede que seja gostoso, já que a mandioquinha é uma delícia de qualquer jeito. O molho de tomates rústico também ficou uma delícia!

Vamos lá. A receita dá pra 3 pessoas esfomeadas.

Noque:
- 600 g de mandioquinha (mais ou menos 6 unidades)
- 2 claras
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- sal a gosto

- Cozinhe a mandioquinha e amasse bem. Espere esfriar e misture as claras e o sal.
- Vá acrescentando a farinha de trigo até que fique uma massa firme.
- Numa superfície enfarinhada, faça rolinhos com a passa e corte em pedaços pequenos.
- Ferva +/- 5 litros de água com um fio de azeite. Coloque algumas bolinhas e espere que elas subam à superfície para retirar com uma escumadeira.

Molho:
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeitonas pretas carnudas
- 3 folhas de manjericão

- Pique os tomates e aproveite também a água que fica na lata.
- Pique a cebola e o alho e frite no azeite. Na sequência, junte os tomates (e a água da lata) e as folhas de manjericão rasgadas. Deixe ferver.
- Corte as azeitonas em pedaços e junte ao molho. Acerte o sal e a acidez e pronto!

Hot Dog com Bacon e Queijo

Para a noite de sexta-feira nós escolhermos fazer um cachorro quente caprichado! A salsicha, recheada de queijo, é embrulhadinha no bacon e assada! Hummmm...

Ingredientes:

- Salsichas Viena

- Queijo estepe

- Fatias de bacon

- Molho barbecue

- Queijo cheddar processado

- Baguetinhas com crosta de parmesão

Primeiro corte as salsinhas no meio e coloque um pedaço de queijo:

Embrulhe a salsinha na fatia de bacon. É bom colocar palitos de dente para segurar o bacon:

Pincele com molho barbecue e coloque no forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

Enquanto as salsichas estão no forno, derreta as fatias de cheddar com um pouco de leite:

Tire as salsichas do forno e monte o seu lanche. Colocamos um pouco de molho por baixo e a salsicha por cima. Ah, não esqueça de retirar o palito ;)

Para acompanhar, escolhermos a cerveja inglesa Old Speckled Hen, uma English Pale Ale leve, que não atrapalha a explosão de sabores do hot dog!

Z Deli Sandwich Shop

O Z Deli estava na nossa lista de lugares para conhecer e ontem decidimos ir com alguns amigos na unidade Pinheiros.

Ficamos 1h40 na espera para uma mesa de 6 pessoas! Essa parte foi chata, mas era de se esperar para uma véspera de feriado, né?

A fome estava grande, então não resistimos e pedimos uma Pastrami Fries. Estava muito escuro, então publicamos aqui uma foto que encontramos na internet:

Pastrami Fries é uma porção de fritas com pastrami desfiado, chedar e sour cream. Bem gostosa e porquinha!

Quando conseguimos entrar e sentar eu entendi porque esperamos por tanto tempo: o lugar é muuuuuuuito pequeno!

Na mesa pedimos outra porção, a Z Deli Fries, batatas fritas com alho e alecrim.

Vamos aos lanches! Eu pedi o Jalapeño: hamburguer, pimenta jalapeño em fatias, cebola caramelizada, blue cheese e sour cream. Tudo combina muito bem e a pimenta não fica muito ardida a ponto de quebrar o sabor da carne e dos molhos. 

O Rapha pediu o Cheese Bacon Burger: hamburguer, bacon, cheddar inglês, Mississipi Barbecue e cebola roxa. O bacon estava delicioso, bem crocante.

As nossas versões foram ao ponto da casa (a carne é bem suculenta e vermelha por dentro). Se você não gosta disso, é melhor pedir o hamburguer bem passado.

Eu tomei Stella Artois e o Rapha tomou a IPA da Brooklyn. Nosso objetivo não foi harmonizar, foi apenas tomar uma cervejinha ;)

Finalizamos com um cheesecake com calda de framboesa. Incrível!

A espera foi muito longa, mas valeu muito a pena. Não só pela comida, mas também pela companhia da Natália, do Rafa, da Adriana e do Danilo!

Noite das almôndegas

- O que você quer jantar hoje?
- Hum... faz almôndegas?

Almôndegas, porpetas, meat balls, bolotas de carne...  essas deliciosas bolinhas de carne fritas ou assadas. Muito fácil de fazer e bem gostosas!

Ingredientes:
- 1 Kg de carne moída
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- salsinha, páprica, sal e outros temperos a gosto
- queijo para o recheio (opcional)

Misture tudo em uma tigela e faça as bolinhas do tamanho desejado.

Uma parte das almôndegas nós recheamos com queijo prato (excelente) e a outra parte com queijo branco (bom).

Frite ou asse as bolinhas. Optamos por fritar:

Nós fizemos 3 molhos para acompanhar, além de barbecue e ketchup de goiaba comprados.

1) Molho de Mostarda e Mel: 1/2 xícara de suco de limão, 2/3 xícara de azeite, 1 e 1/2 colher (sopa) de mel, 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon ou amarela, sal e pimenta do reino a gosto.

2) Molho de Alho: 1/2 xícara de leite, 2 colheres (sopa) de maionese, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite e salsinha a gosto.

3) Molho Agridoce: 2 colheres (sopa) de vinagre, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de molho shoyo.

Tomamos a Colorado Berthô. A carne frita fica com uma casquinha tostada e caramelada, que harmoniza com uma Brown Ale, cerveja que também tem as características de malte tostado e caramelo.

Comida Porquinha de volta!

Hoje bateu uma saudade do nosso blog... E quando fui ver, já se passaram 4 anos desde a última postagem!

Muita coisa mudou desde fevereiro de 2012 e hoje estamos casados, com mais de 1.000 rótulos de cerveja diferentes no currículo, fizemos cursos sobre cerveja, conhecemos algumas cidades e suas comidas, tivemos novas experiências na cozinha, a paixão pela "baixa" gastronomia aumentou, emagrecemos / engordamos / emagrecemos / engordamos. Mas uma coisa não mudou: nós ainda amamos comida porquinha!

Infelizmente a grande maioria das fotos que estavam nos nossos posts sumiram. Mas isso só nos motiva a cozinhar e/ou comer tudo outra vez!

Como não ficamos parados nestes 4 anos, reunimos algumas fotos que tiramos das coisinhas gostosas que comemos e bebemos e colocamos no fundo do blog. Com a nossa retomada, em breve traremos mais fotos, receitas, vídeos, comentários sobre restaurantes, eventos e também algumas dicas para harmonizar os pratos com cerveja,