Currywurst

O Currywurst é um prato típico alemão feito com salsichas e um molho à base de ketchup. Dizem que é fácil encontrar esta delícia nas ruas da Alemanha, como fast-food.

Quem nos apresentou ao Currywurst foi a Natália e o Henrique, quando pedimos o prato no Empório Alto dos Pinheiros. Fui atrás da receita e fiz na última sexta-feira.

Ingredientes:
- 1 cebola cortada em fatias beeeeem fininhas
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de louro
- 30 g de manteiga
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho barbecue
- 1 colher (chá) de pó de curry
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Salsichas ao gosto do freguês - nós usamos a tipo Frankfurt da Sadia
- Óleo para fritas as salsichas

Preparo:

- Frite as cebolas na manteiga, junto com o alecrim e o louro, até ficarem douradinhas.
- Junte o extrato de tomate e refogue por 5 minutos, sempre mexendo.
- Junte o caldo de carne, o ketchup e os outros molhos, uma pitada de curry e a pimenta;
- Deixe ferver por 10 minutos e, em seguida, peneire o molho. Sim, você não vai descartar a cebola!
- Faça alguns cortes nas salsinhas e frite em óleo. Não é imersão! O óleo fica no fundo da frigideira.
- Corte em rodelas e frite mais um pouquinho.
- Coloque as salsichas numa travessa e cubra com o molho.

Pra acompanhar, assamos as batatas palito e tomamos uma cerveja de trigo, é claro! Escolhemos a Patagonia Weisse (não é alemã, é argentina... mas o importante é o estilo).

Coração Valente - Ibotirama

Como vocês podem ver no meu perfil, eu odeio frango. Paradoxalmente, adoro coração de galinha! Não pode faltar no nossos churrasco caseiro e, quando há no restaurante, não deixo de colocar corações no meu prato.

No sábado estivemos no Ibotirama, um bar na agitada Rua Augusta. No cardápio constam diversos tipos de petiscos, dos mais tradicionais (como fritas, carne seca com mandioca, polenta) às chapas com carnes diversas (filé, linguiça, frango. picanha).

Uma novidade, que eu não havia visto em outro bar antes, é a chapa Coração Valente: muitos e graúdos corações de galinha, bacon, tomate e cebola. O prato acompanha uma cesta de pães. 

Os corações são suculentos e no ponto (nada de 'esturricados') e o bacon em lascas dá um sabor ainda melhor aos corações. Tudo bem temperadinho, é uma excelente pedida para quem quiser conhecer o bar.

Além disso, o Ibotirama serve algumas boas cervejas importadas e as tradicionais nacionais, como Original. O bar fica na Rua Augusta, 1230 - esquina com a Rua Fernando de Albuquerque. São dois andares, sendo o de baixo muito cheio. O ambiente do andar de cima é bem agradável, os garçons são atenciosos mas prepare-se: fecha à meia-noite. Programe-se ou você pode ser expulso do bar!

Karla