Currywurst

O Currywurst é um prato típico alemão feito com salsichas e um molho à base de ketchup. Dizem que é fácil encontrar esta delícia nas ruas da Alemanha, como fast-food.

Quem nos apresentou ao Currywurst foi a Natália e o Henrique, quando pedimos o prato no Empório Alto dos Pinheiros. Fui atrás da receita e fiz na última sexta-feira.

Ingredientes:
- 1 cebola cortada em fatias beeeeem fininhas
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de louro
- 30 g de manteiga
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho barbecue
- 1 colher (chá) de pó de curry
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Salsichas ao gosto do freguês - nós usamos a tipo Frankfurt da Sadia
- Óleo para fritas as salsichas

Preparo:

- Frite as cebolas na manteiga, junto com o alecrim e o louro, até ficarem douradinhas.
- Junte o extrato de tomate e refogue por 5 minutos, sempre mexendo.
- Junte o caldo de carne, o ketchup e os outros molhos, uma pitada de curry e a pimenta;
- Deixe ferver por 10 minutos e, em seguida, peneire o molho. Sim, você não vai descartar a cebola!
- Faça alguns cortes nas salsinhas e frite em óleo. Não é imersão! O óleo fica no fundo da frigideira.
- Corte em rodelas e frite mais um pouquinho.
- Coloque as salsichas numa travessa e cubra com o molho.

Pra acompanhar, assamos as batatas palito e tomamos uma cerveja de trigo, é claro! Escolhemos a Patagonia Weisse (não é alemã, é argentina... mas o importante é o estilo).

Nhoque de Mandioquinha

Pra falar a verdade, esse nhoque nem é tão porquinho. Eu peguei a receita de uma revista dos Vigilantes do Peso! Mas isso não impede que seja gostoso, já que a mandioquinha é uma delícia de qualquer jeito. O molho de tomates rústico também ficou uma delícia!

Vamos lá. A receita dá pra 3 pessoas esfomeadas.

Noque:
- 600 g de mandioquinha (mais ou menos 6 unidades)
- 2 claras
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- sal a gosto

- Cozinhe a mandioquinha e amasse bem. Espere esfriar e misture as claras e o sal.
- Vá acrescentando a farinha de trigo até que fique uma massa firme.
- Numa superfície enfarinhada, faça rolinhos com a passa e corte em pedaços pequenos.
- Ferva +/- 5 litros de água com um fio de azeite. Coloque algumas bolinhas e espere que elas subam à superfície para retirar com uma escumadeira.

Molho:
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeitonas pretas carnudas
- 3 folhas de manjericão

- Pique os tomates e aproveite também a água que fica na lata.
- Pique a cebola e o alho e frite no azeite. Na sequência, junte os tomates (e a água da lata) e as folhas de manjericão rasgadas. Deixe ferver.
- Corte as azeitonas em pedaços e junte ao molho. Acerte o sal e a acidez e pronto!